滑肉怎么做好吃，水滑肉的家常做法

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滑肉怎么做好吃，水滑肉的家常做法

滑肉怎么做？

肉滑怎么做？把肉放入搅碎机中，加入鸡精盐生抽蚝油，生粉半碗水，搅碎后，锅中加入水，然后把柔滑倒入。

滑溜肉片的做法?

鸭蛋滑肉可以一起吃吗

鸭蛋滑肉.当 然是可以一 起吃的

滑溜肉片汤怎么做如何做好吃

步骤



1.原料图片。




2.猪瘦肉洗净，切成薄片，用蛋清、淀粉、盐上浆。




3.青红椒去蒂、去籽洗净，切成菱形片；竹笋洗净切片；水发木耳择洗干净，撕成小片；葱、姜、蒜分别择洗干净，切片。




4.锅内添清水，加热至微沸时，将肉片放入滑熟，捞出备用。




5.葱、姜、蒜炒出香味，放请红椒片、竹笋片，炒至断生。




6.再放入木耳、肉片、盐、料酒、鸡精翻炒均匀。




7.ok 。


小贴士
小贴士：肉片滑水时要掌握好水温和滑水时间，在水微沸时候将肉片散开放入，待肉片微熟时迅速捞出备用，这样才能保证成品鲜嫩爽滑。

滑溜肉片的做法

做滑肉的做法用什么肉

1、选肉：制作滑肉首先要选瘦肉，但稍带少许肥肉也是可以的。适合制作滑肌的肉类也很多，比如羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉等都是制作滑肌的常用肉类。 2、切肉：把选好的肉洗净切成短条状，一般长3～5厘米、宽2～3厘米基本就行了。 3、腌肉、上浆：腌肉是制作滑肌最为关键的步骤了，它决定着做好的滑肌是不是好吃，是不是鲜嫩滑爽。 把肉切好以后放在大碗里，加一点清水用手反复抓，直至把水都抓到肉里，然后再加点水反复抓，一直抓到感觉肉不再能继续吸收水分为止。这样做的目的是让肉吸收充足的水分，做出的滑肉吃起来就会很嫩。具体用水量的多少与肉的种类、肉本身的含水量有关，在实际做的时候多做几次就慢慢掌握了，以后也可以一次性加足需要的水量。 让肉吸足水分以后就可以放调味料腌制了，具体用什么调味料要看你自己的口味，一般比较常用的就是老抽、生抽、花椒粉、胡椒粉、盐等，喜欢辣味的也可以放点辣椒面。放调味料之前如果还有多余的水分就倒掉，然后再放调味料抓匀。 接下来就是放鸡蛋清抓匀，一斤肉用一只鸡蛋的蛋清基本上就可以了，鸡蛋清也是起到软嫩肉质的作用。把鸡蛋清抓匀后就放入少许食用油抓匀，放油的目的是让肉的表面形成一层油膜，这层油膜能把先前吸收到肉里的水分牢牢地**在里面，防止肉把水分反吐出来。

有谁知道滑溜肉片的做法?

通常情况下是不用腌制的，现拌现炒就可以了。



滑溜肉片的做法及制作方法详细介绍

滑溜肉片的制作材料：
主料：猪肉(瘦)300克
辅料：黄瓜50克,木耳(水发),30克,冬笋80克,鸡蛋清50克,
调料：大葱10克,姜5克,盐3克,白砂糖2克,料酒15克,香油5克,淀粉(玉米)10克,猪油（炼制）50克

滑溜肉片的特色：
爽滑适口，营养丰富。
滑溜肉片的做法：
1. 黄瓜、冬笋切片；
2. 猪肉切片加入盐、料酒、水淀粉、蛋清拌匀；
3. 坐锅点火倒入适量油，油热后下肉片滑散至熟捞出；
4. 锅中留底油，下葱、姜煸香；
5. 放入肉片、黄瓜、冬笋、木耳大火翻炒，加盐、料酒、高汤精、糖调味；
6. 加少许水，待菜烧入味后水淀粉勾芡、淋香油即可。


滑溜肉片的制作要诀：
本品有油炸过程，需备猪油约500克。

怎样做滑肉方法步骤

在四川家家户户都会做“水滑肉”，掌握一个步骤，汤清肉滑不油腻